まずは蕎麦の国、長野へ・・・
チカラまかせに打つはヘタ。道具のきれいは上手な証拠。指先にチカラが入るは二流以下。ゴルフの話と思いきや、なんとこれぞ蕎麦打ちの極意。
いよいよ今年も新蕎麦が出回る時期となりました。手打ちにこだわり、自慢の蕎麦が食べられるゴルフ場を訪ねてきました。
地元の土と水で育まれた蕎麦を、地元の蕎麦打ち名人が打つゴルフ場もあれば、大晦日に600食も打つゴルフ場の支配人にも出会いました。
蕎麦もゴルフもスローは厳禁。時間をかけたら不味くなる。いざ、お早めにご堪能あれ!
長野県・佐久リゾートゴルフ倶楽部「信州ひすいそば」
特別な方が来場するとき、実演でそばを打ってきたのがゴルフ場との縁。地元の蕎麦打ち名人、油井勝之さんが打つ蕎麦の美味が話題を呼び、いつしか定番の人気メニューになった。
普段はゴルフ場の近くで打ったものをコースに収めているが、注文に応じて打つので「売り切れはない」という。
【佐久の蕎麦打ち名人油井さんの技】
水回し／指先にチカラを入れずに練る。指先に蕎麦粉がつくのはヘタ
菊練り／菊の花の模様ができるようまんべんなく練る
ヘソ出し／団子になった蕎麦のなかに入った空気を丁寧に押し出す
のし／丸くのした蕎麦がいつしか四角になっている名人芸
たたみ／均等の厚さになった蕎麦を食べやすい長さに調整
押し切り／蕎麦は押し切り、うどんは落とし切り。太さも均一
佐久リゾートゴルフ倶楽部
長野県南佐久郡佐久穂町大字上884-3
TEL.0267-86-1100
18ホール／6670ヤード／パー72
中部横断道・佐久穂ICから3.7km
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長野県・富士見高原ゴルフコース「手打ち天ざるそば」
「支配人は仮の姿、本職は蕎麦職人です（笑）」というのは富士見高原GCの樋口支配人。八ヶ岳山麓の地粉だけを使い支配人みずから蕎麦を打つ。趣味から始めて15年。
評判が評判を呼び、今では本場信州でも売り上げ上位の常連に数えられる。
「天気、温度、湿度で打ち方は変わります。蕎麦打ちにバーディは不要。安定したパープレー」と話す
八ヶ岳の裾野、標高1300ｍにある富士見高原ゴルフコースは爽やかな高原リゾート。洋芝のフェアウェイは広く、L93ベントの2グリーンはつねに高速の仕上がり
富士見高原ゴルフコース
長野県諏訪郡富士見町境12067
TEL.0266-66-2221
18ホール／7012ヤード／パー72
中央高速・小淵沢ICから8分
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長野県・あづみ野カントリークラブ「手打ちさるそば膳」
香り、食感、喉ごしのよさが自慢の蕎麦と料理長特製の出汁の効いたつゆとの相性が抜群。リピート率のもっとも高い人気メニュー。
陳清波設計の18ホール。安曇野を遠景に、白馬三山を望む高原コースで、秋には見事な紅葉を見ることができる
あづみ野カントリークラブ
長野県安曇野市穂高牧2050-1
TEL.0263-83-5225
18ホール／6940ヤード／パー72
長野道・安曇野ICから20分
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蕎麦職人がクラブハウスで打っているから旨い!
つつじヶ丘CCの「挽きたて、打ち立て、茹でたて」の“三たて蕎麦”をはじめ、職人が毎朝クラブハウスで蕎麦をしっかり打っているゴルフ場が全国に数は少ないがある。
栃木県・紫塚ゴルフ倶楽部「手打ち三昧」
蕎麦で日本一を目指している紫塚GCの塩野支配人は「平均1日200枚は出ます。そば粉からこだわりをもっているので、ぜひご賞味しにプレーしに来てください」と力強く宣言した。
「そば粉は日光産、日本で数人しかいない蕎麦打ち4段の名人監修で、打ちたて、茹でたてを提供しています。ほとんどの方から『蕎麦屋よりおいしい』と評価いただいています」
蕎麦は3枚までお替り自由。
日本で数人しかいない蕎麦打ち4段の名人監修
紫塚GCは116㎡という広大な丘陵地に広がり、広くゆったりしたフェアウェイが特徴。葛城コース9番の噴水が名物のパー4（371Y）
紫塚ゴルフ倶楽部
栃木県さくら市早乙女2068
TEL.028-686-3011
27ホール／10396ヤード／パー108
東北道・宇都宮ICから25分
栃木県・つつじヶ丘カントリー倶楽部「手打ちざるそばセット」
蕎麦職人・本間昇さんが蕎麦の実から仕入れて、石臼挽きで蕎麦の実から作り上げるこだわりの手打ち蕎麦。
天丼、とろろ丼、ミニいくら丼など5種類から一品を選べるそばセットは、おかわり3枚まで無料。ほとんどの人が2枚以上食べるという人気ぶり。
ペンクロスのベントワングリーン。18ホール中にバンカーが78
つつじヶ丘カントリー倶楽部
栃木県足利市板倉町梨木沢1570
TEL.0284-64-0007
18ホール／6670ヤード／パー72
北関東道・太田桐生ICから10分
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群馬県・鳳凰ゴルフ倶楽部「ざるそば」
料理長の蕎麦田政和さんが打つ絶品蕎麦は、北海道産のそば粉を使い、細いながらもコシがある、喉ごしのよさが特徴。
まぐろの山かけご飯やミニソースカツ丼とのセットメニューが人気。“蕎麦田”料理長、蕎麦とご縁があるようで……。
「つやつやの細麺で喉ごしが自慢」と蕎麦田料理長
鳳凰ゴルフ倶楽部 赤松や雑木林、桜に囲まれた36ホール。秋には紅葉狩りゴルフ、春にはご覧のようなお花見ゴルフ、と四季の自然を感じることができるコース
鳳凰ゴルフ倶楽部
群馬県太田市北金井町903
TEL.0267-37-2111
東コース／18ホール／6614ヤード／パー72
西コース／18ホール／6721ヤード／パー72
北関東道・太田藪塚ICから15分
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栃木県・鬼怒川カントリークラブ「手打ちそば～季節の天ぷら」
「日光の美味しい水厳選したそば粉が自慢」という蕎麦職人川村寿利さんの打つ蕎麦は、1.5ミリの細く仕上げられた四角麺。ほどよいコシと喉ごしが魅力。食欲をそそるこだわりのつゆとの相性も抜群だ。
蕎麦打ち20年の職人・川村さん。喉ごしの良さを引き出す麺の細さにこだわる
昭和34年開場、栃木県で3番目に歴史のある鬼怒川CC。アップダウンが少なく、黒松などの樹木でセパレートされた林間コース
鬼怒川カントリークラブ
栃木県日光市高穂62
TEL.0288-21-8111
18ホール／6574ヤード／パー72
日光宇都宮道・今市ICから10分
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ズズズズッ・・・・そばっ喰い絶賛! 行列必至の人気店の蕎麦がゴルフ場で味わえる。
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