オリエンタルホテル、神戸ゴルフ倶楽部、そして鳴尾へ
「鳴尾GC」は、2020年に100周年を迎える。そのルーツを探ると、日本最初のゴルフ場「神戸GC」に辿りつく。
1903年にアーサー・グルームが六甲山頂に9ホールのゴルフ場を開場させた。しかし、冬季は積雪のためプレーができない。グルームの仲間だった、英国人のW・B・ロビンソンが開業を目前にしていた阪神沿線の魚崎町横屋に6ホールの「横屋ゴルフアソシエーション」を設立。
![画像: 1920年開場、2020年で100周年](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783386/rc/2019/01/31/0171cc6d1d8b40f449bc6bd466f967d2745bdd09_xlarge.jpg)
1920年開場、2020年で100周年
![画像: 1番 池越えのパー4](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783386/rc/2019/01/31/480c304fd3ba6db8af5fab28fe37d01218687824_xlarge.jpg)
1番 池越えのパー4
![画像: 起伏とバンカーと伝統の高麗グリーン](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783386/rc/2019/01/31/b9736712f42cb47347f0654f54975b17f6c2da63_xlarge.jpg)
起伏とバンカーと伝統の高麗グリーン
1914年12月に鳴尾競馬場跡へ移転して「鳴尾ゴルフアソシエーション」となる。「鳴尾GA」にクラブハウスはなく、コースに隣接する岡田家を利用していた。そこに、オリエンタルホテルから馬車を使ってカレーを運んでいたという話しが残る。
なぜ、18キロも離れたオリエンタルホテルからわざわざ食事を運んだのか。その答えは、またしても「神戸GC」にあった。神戸GCのグルームは、1895年の時点でオリエンタルホテルの共同経営者であり、1901年には会長に就任している。その繋がりがあって、名物のカレーを始め、食事類をオリエンタルホテルから取り寄せることになったのだ。
伝統の味「ビーフカレーライス」
さて、100年の歴史を誇る「鳴尾GC」のカレーとはどんなものだろうか。「鳴尾GC」の料理長・吉田伸嗣さんは、赴任したとき「オリエンタルホテルをルーツに持つカレーとはどんなものか」と、当時のレシピ探しから始め、実際に同じように作り始めた。
100年前と現在では、使うスパイスや、玉ねぎの調理時間なども異なることから、味はシンプルという印象だったそうだ。
![画像: 100年前のレシピで作ったカレー(左)と現在のカレー(右)。調味料などの違いから、味だけではなく仕上がりの色も異なる](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783386/rc/2019/01/31/2e38d399c0ddd48cccb329bebf1a555fddbef374_xlarge.jpg)
100年前のレシピで作ったカレー(左)と現在のカレー(右)。調味料などの違いから、味だけではなく仕上がりの色も異なる
オリエンタルホテルでは、すべての食材を、直接産地から取り寄せる。その理由は「大事なのは食材にあり、すべて本物でなければならない」、そして「同じ材料を使わなければ、同じ味にはならない」から。そのポリシーを頑なに守っている。
鳴尾の吉田料理長も、料理は「正直な食材で作りたい」と言う。100年という歴史のある鳴尾GCは、親子三代に渡るメンバーもいて「子供のころ食べた味」が受け継がれている。
![画像: 料理長の吉田伸嗣さん](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783386/rc/2019/01/31/c2d68c16eff9775e9a508ab15b22cb20b98e6f54_xlarge.jpg)
料理長の吉田伸嗣さん
「100年前のカレーを当時のレシピ通りに作ると、かつて働いていたホテルのカレーの味とよく似ていました。英国がインドを植民地にしていた時代、さまざまなスパイス類が英国人に渡り、ゴルフとともにカレーが日本に広まったのかもしれませんね」(吉田料理長)
“あの懐かしい味”のために妥協せず、昔のレシピを基本にして「うちのコースのカレーは美味しい」と喜ばれるよう日々努力を重ねている。
![画像: 現在、鳴尾GCで提供しているカレー。当時のオリエンタルホテルのレシピがベースに作り上げられる](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783386/rc/2019/01/31/f8a06708dabafd42235070cb0783c2fdc5d6883a_xlarge.jpg)
現在、鳴尾GCで提供しているカレー。当時のオリエンタルホテルのレシピがベースに作り上げられる
鳴尾GCでプレーできる貴重なゴルフ旅はこちら↓
週刊GD2019年2月5日号より
![画像: 伝統の味「ビーフカレーライス」](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783386/rc/2019/01/31/feb4c05b264d649cc00e2ad961da28291b7a5571_xlarge.jpg)